Utrustningar för storkök och diskhantering

Storköksutrustningar ska vara energieffektiva och i motsvarande energiklass A+++ eller bättre där så är möjligt. Storköksdiskmaskiner ska vara snålspolande, ha värmeåtervinning på avloppsvattnet och ångan, kondensering samt intelligent diskkorgskontroll. Stekbord och fritös ska inte användas. Induktionsspis får användas.

Se även Goda exempel ”Kök och matsal i skola” resp. ”förskola”

Kyl och frysenheter i storkök
Se energikrav ovan. Kyl och frysenheter ska anslutas till centralkyla, se projekteringsanvisning VVS.